Crema de arúgula y brócoli
Acerca de esta receta
2 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla pequeña, picada
2 cabezas de brócoli, sólo los floretes
5 tazas de agua
1/2 cdita. de sal de mar
Pimienta, al gusto
1 1/2 tazas de arúgula
Limón, al gusto
1 En una cacerola a fuego medio, calienta el aceite. Luego agrega el ajo junto con la cebolla y saltea hasta que suelten su fragancia.
2 Añade el brócoli y cocina hasta que brille.
3 Incorpora agua, sal y pimienta, y deja cocinar hasta que suelte el hervor. Después, baja el fuego, tapa y cocina hasta que el brócoli esté tierno.
4 Retira del fuego y licúa junto con la arúgula. Devuelve la cacerola a fuego lento y rectifica la sazón. Por último, sirve con un poquito de jugo de limón.
Para que no quede muy duro el brócoli puedes cortarlo más delgado para que no se tarde tanto en cocinar, pero puedes pincharlos para comprobar que está listo.
2 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 cebolla pequeña, picada
2 cabezas de brócoli, sólo los floretes
5 tazas de agua
1/2 cdita. de sal de mar
Pimienta, al gusto
1 1/2 tazas de arúgula
Limón, al gusto
1 En una cacerola a fuego medio, calienta el aceite. Luego agrega el ajo junto con la cebolla y saltea hasta que suelten su fragancia.
2 Añade el brócoli y cocina hasta que brille.
3 Incorpora agua, sal y pimienta, y deja cocinar hasta que suelte el hervor. Después, baja el fuego, tapa y cocina hasta que el brócoli esté tierno.
4 Retira del fuego y licúa junto con la arúgula. Devuelve la cacerola a fuego lento y rectifica la sazón. Por último, sirve con un poquito de jugo de limón.
Para que no quede muy duro el brócoli puedes cortarlo más delgado para que no se tarde tanto en cocinar, pero puedes pincharlos para comprobar que está listo.