Sopa de jitomate a la italiana
Acerca de esta receta
8 jitomates
5 dientes de ajo
Aceite de oliva, al gusto
Sal y pimienta, al gusto
Albahaca deshidratada, al gusto
2 rebanadas de pan
1 pizca de bicarbonato
1 chorrito de vino blanco (opcional)
1.- Precalienta el horno a 450 °C. Coloca en un plato para hornear los jitomates con una cruz cortada en el extremo, los ajos y 3 cucharadas de aceite de oliva; salpimienta y asa.
2.- Revuelve ocasionalmente, hasta que los jitomates estén dorados, unos 30 minutos.
3.- Pela los jitomates y licua con el ajo, 2 cucharaditas de sal, pimienta y albahaca seca, muele junto con el pan, coloca en una olla y lleva a ebullición, reduce el fuego y revuelve, agrega el bicarbonato y el vino, cocina un poco más y sirve.
Puedes pasar la sopa por un colador si quieres una textura aún más fina.
8 jitomates
5 dientes de ajo
Aceite de oliva, al gusto
Sal y pimienta, al gusto
Albahaca deshidratada, al gusto
2 rebanadas de pan
1 pizca de bicarbonato
1 chorrito de vino blanco (opcional)
1.- Precalienta el horno a 450 °C. Coloca en un plato para hornear los jitomates con una cruz cortada en el extremo, los ajos y 3 cucharadas de aceite de oliva; salpimienta y asa.
2.- Revuelve ocasionalmente, hasta que los jitomates estén dorados, unos 30 minutos.
3.- Pela los jitomates y licua con el ajo, 2 cucharaditas de sal, pimienta y albahaca seca, muele junto con el pan, coloca en una olla y lleva a ebullición, reduce el fuego y revuelve, agrega el bicarbonato y el vino, cocina un poco más y sirve.
Puedes pasar la sopa por un colador si quieres una textura aún más fina.