Salmón marinado al eneldo
Acerca de esta receta
2 kilos de sal gruesa
1 taza de azúcar blanca
1 cola de salmón
de 2 kilos, con la piel
y sin espinas
Eneldo fresco o seco, al gusto
Aceite de oliva, al gusto
1.- Haz una cama con la sal y el azúcar en una fuente, coloca el salmón con la piel hacia abajo, partido en dos lomos; cubre con la mezcla restante.
2.- Refrigera por 24 horas, saca y lava bien, después seca.
3.- Corta en filetitos finos y ve añadiendo el eneldo y el aceite de oliva.
4.- Termina con el salmón.
5.- Utiliza en montaditos, pastas, sándwich o solo.
Como guarnición puedes colocar algunas galletas saladas caseras o pan tostado.
2 kilos de sal gruesa
1 taza de azúcar blanca
1 cola de salmón
de 2 kilos, con la piel
y sin espinas
Eneldo fresco o seco, al gusto
Aceite de oliva, al gusto
1.- Haz una cama con la sal y el azúcar en una fuente, coloca el salmón con la piel hacia abajo, partido en dos lomos; cubre con la mezcla restante.
2.- Refrigera por 24 horas, saca y lava bien, después seca.
3.- Corta en filetitos finos y ve añadiendo el eneldo y el aceite de oliva.
4.- Termina con el salmón.
5.- Utiliza en montaditos, pastas, sándwich o solo.
Como guarnición puedes colocar algunas galletas saladas caseras o pan tostado.