Ensalada fría de papas con cebolla
Acerca de esta receta
1 k de papas
Agua, la necesaria
Aceite de oliva, al gusto
200 g de cebolla morada
3 cdas. de vinagre
Sal, al gusto
1 limón (jugo y ralladura)
1 diente de ajo, machacado
Perejil, al gusto
1.- Lava y pela las papas; corta en trozos.
2.- Hierve las papas en abundante agua con sal hasta que estén cocidas, cuidando de que no se pasen de cocción para que no se deshagan. Escurre y coloca en un bowl con un chorrito de aceite, y mezcla; déjalas enfriar.
3.- En un tazón coloca la cebolla, cortada en rodajas finas. Agrega tres cucharadas de vinagre, dos de aceite, una pizca de sal y el jugo de ½ limón. Mezcla y deja reposar por 15 minutos.
4.- Revuelve el ajo, ½ cucharadita de sal y unas hojas de perejil. Une con un chorrito de aceite de oliva y agrega a las papas.
5.- Añade la cebolla a las papas, con la ralladura del limón y perejil, picado finamente; mezcla y rectifica con sal.
6.- Reposa durante 30 minutos y sirve.
1 k de papas
Agua, la necesaria
Aceite de oliva, al gusto
200 g de cebolla morada
3 cdas. de vinagre
Sal, al gusto
1 limón (jugo y ralladura)
1 diente de ajo, machacado
Perejil, al gusto
1.- Lava y pela las papas; corta en trozos.
2.- Hierve las papas en abundante agua con sal hasta que estén cocidas, cuidando de que no se pasen de cocción para que no se deshagan. Escurre y coloca en un bowl con un chorrito de aceite, y mezcla; déjalas enfriar.
3.- En un tazón coloca la cebolla, cortada en rodajas finas. Agrega tres cucharadas de vinagre, dos de aceite, una pizca de sal y el jugo de ½ limón. Mezcla y deja reposar por 15 minutos.
4.- Revuelve el ajo, ½ cucharadita de sal y unas hojas de perejil. Une con un chorrito de aceite de oliva y agrega a las papas.
5.- Añade la cebolla a las papas, con la ralladura del limón y perejil, picado finamente; mezcla y rectifica con sal.
6.- Reposa durante 30 minutos y sirve.