Ensalada de atún fresco

14 de Septiembre del 2021

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Ensalada con una de las mejores proteínas.

Acerca de esta receta

Tiempo:

35 min.

Costo:

Bajo

Dificultad:

Baja

Porciones:

Ingredientes:

4 filetes de atún Sal, al gusto Pimienta, al gusto

2 huevos

2 papas, semicocidas

Mantequilla, para freír

Paprika, al gusto

4 tazas de hojas verdes, como lechuga, arúgula, brotes, espinaca bebé, etc.

300 g de espárragos

4 cdas. de aceitunas verdes, sin hueso

1 taza de jitomatitos

¼ de cebolla morada, en rebanadas

4 cdas. de vinagre de manzana

2 cdas. de aceite de oliva

1 pizca de azúcar Ajonjolí, para servir

Pasos a seguir:

1 En una sartén caliente con un poco de aceite, sella los filetes de atún; sazona con sal y pimienta. Saca inmediatamente y deja enfriar para rebanar.

2 Cuece los huevos y deja enfriar; quita la cáscara y corta en 4.

3 Parte en cuñas las papas, dora con mantequilla en una sartén caliente, saca y esparce un poco de paprika y sal.

4 En un tazón grande, revuelve todos los ingredientes vegetales, sirve en 4 platos y agrega el huevo, las papas y el atún.

5 Licua el vinagre, aceite de oliva, salpimienta y una pizca de azúcar. Baña cada tazón con ensalada, con la vinagreta.

6 Espolvorea ajonjolí y sirve.