Crema de camote con tocino
Acerca de esta receta
Ingredientes:
4 rebanadas de tocino
1/2 cebolla, en rodajas
4 dientes de ajo
1/2 cdita. de sal
1/2 cdita. de comino
1/4 de cdita. de pimienta
3 camotes, pelados
y en cubos
4 tazas de caldo de pollo
Cómo hacerla:
1 Fríe el tocino hasta que esté bien crujiente. Trocea y reserva.
2 Vacía la grasa del tocino a una cacerola a fuego medio y agrega la cebolla, ajo, sal, comino y pimienta. Saltea entre 5 y 7 minutos o hasta que la cebolla esté suave.
3 Incorpora los camotes y cubre con el caldo de pollo. Deja cocinar hasta que suelte el hervor. Baja el fuego y deja cocinar hasta que los camotes estén suaves.
4 Retira del fuego; licua hasta conseguir una mezcla suave y cremosa. Devuelve a la cacerola a fuego lento y ajusta la sazón. Al momento de servir, espolvorea el tocino en cada plato.
Al cabo del tiempo, prueba los camotes: si se les puede atravesar fácilmente con un tenedor, ya están; si no, seguir cociendo hasta que estén suaves.
Ingredientes:
4 rebanadas de tocino
1/2 cebolla, en rodajas
4 dientes de ajo
1/2 cdita. de sal
1/2 cdita. de comino
1/4 de cdita. de pimienta
3 camotes, pelados
y en cubos
4 tazas de caldo de pollo
Cómo hacerla:
1 Fríe el tocino hasta que esté bien crujiente. Trocea y reserva.
2 Vacía la grasa del tocino a una cacerola a fuego medio y agrega la cebolla, ajo, sal, comino y pimienta. Saltea entre 5 y 7 minutos o hasta que la cebolla esté suave.
3 Incorpora los camotes y cubre con el caldo de pollo. Deja cocinar hasta que suelte el hervor. Baja el fuego y deja cocinar hasta que los camotes estén suaves.
4 Retira del fuego; licua hasta conseguir una mezcla suave y cremosa. Devuelve a la cacerola a fuego lento y ajusta la sazón. Al momento de servir, espolvorea el tocino en cada plato.
Al cabo del tiempo, prueba los camotes: si se les puede atravesar fácilmente con un tenedor, ya están; si no, seguir cociendo hasta que estén suaves.